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香葱曲奇的做法

香葱曲奇

  【配方】

  无盐奶油70克,糖粉50克,盐3克,玉米油50克,水50克,低筋面粉200克,青葱碎25克

  【做法】

  1、无盐奶油放温暖处软化;小葱去除葱白部分切碎并沥干备用;两层中号挤花袋装入裱花嘴备用;低筋面粉过筛两次备用,烤箱预热180度。

  2、软化后的无盐奶油加入糖粉和盐,用刮刀划拌均匀。

  3、用电动打蛋器打发奶油,待奶油体积变大颜色变浅后加入玉米油,搅打均匀。

香葱曲奇

  4、加入水搅打均匀;加入青葱碎拌匀。

  5、加入过筛过两次的低筋面粉以切拌的方式拌匀即成曲奇面糊。

  6、把面糊装入做法1中准备好的挤花袋中,在烤盘上挤出曲奇面胚,送入烤箱20~25分钟。

     小贴士:

  1、现在室温很冷,软化黄油的时间可以适当长些,防止黄油取出后很快遇冷变硬。

  2、我用了两层的中号挤花袋来挤花,袋子厚度可以,大小的话有点紧张,建议用大号挤花袋,或是布料的挤花袋,我是懒得洗袋子了。

  3、大家都知道,挤曲奇既是技术活,又是力气活,要挤的漂亮,必须多下功夫才行,这款香葱的我大概前前后后做了六七回吧,图中的曲奇才勉强可以出个镜,还得继续勤学苦练啊……

  4、个人喜欢偏深一些的烤色,所以我的烘烤时间适当的延长了些,喜欢浅浅的色泽的,就适当缩短一些烘烤时间哈~~

  5、烤箱的温度和时间仅供参考,请以自家烤箱实际情况自行调整。

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