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山东开阳白菜

  用料

  白菜1/4

  香菇5片

  干虾50g

  油适量

  姜片适量

  胡椒适量

  清酒1小勺

  盐巴适量

  山东开阳白菜的做法步骤

  1.准备所有材料。

  2.把香菇干虾、先轻轻洗过、然后泡水至软。干虾的水里面、加入两滴米酒一起入味浸泡。

  3.泡软后的香菇用斜刀切片备用。若是用的香菇比较薄、就直接切块即可。

  4.这是准备好的辅佐料:把泡好水的香菇和虾仁捞起、泡过的水留著、姜切片。

  5.先把洗好的白菜分成三段。

  6.然后再顺著白菜纤维直着切成条状。

  7.整齐排列好。

  8.锅子里放入适当的油。

  9.先把姜片放入油锅爆香。

  10.把虾仁放入爆香。开中火。

  11.再来是香菇放入锅中一起炒。

  12.佐料的香味出来后、把白菜放入排列于锅中。

  13.洒入适量的胡椒。

  14.把刚才泡过虾仁的水酒倒进去锅中。

  15.泡过香菇的水一起倒进去。

  16.加入适量的盐巴。

  17.盖上锅盖开大火、依量烧10~15分。都别去翻炒它哦!要注意別烧干了。

  18.煮完不需再加任何调味料、即可装盘了。

  小贴士

  蝦仁和香菇本身已有盐分、所以注意适量加盐。

  最后依照个人喜好、想用太白粉勾芡也可以哦!

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